特稿

首頁 > 最新文章 > 特稿

到YUM CHA品味真正的香港(2017.5)

發布日期:2017-05-10

健元

     創意創新美食在香港

中國的東方之珠香港素來享有美食天堂的盛譽,如今在中西合璧與琳琅滿目的餐飲叢林中今年59又一支粵港茶點的創新奇葩在旺角朗豪坊綻放開來。她就是:YUM CHA專門店,她讓香港這顆東方之珠的「美食與購物天堂的感覺能在這裡得到完美體驗,到此小憩就能讓人們深刻感受這個動感之都香港的魅力。

 

或許很多人會認為中式餐館的門面大體上千遍一律,要麼金碧輝煌古舊雅緻,但飲茶YUM CHA的門面卻是別出心裁,予人驚喜。位於上環南豐中心的首間YUM CHA就如同是一輛停泊好的美食車寓意把香港美食運送傳播到世界的每一個角落。YUM CHA 精美的創新菜式和點心,配合其中西合璧的室內裝潢,讓個用餐者都能體驗分外不同的感覺訓練有素的廚師糅合了現代及傳統的中式烹飪製作出YUM CHA精美的創新菜式和點心,有粵港潮汕的傳統甘鮮,又加入了與時俱進的創意元素,開業至今每天顧客盈門、絡繹不

 

不知大家有否想過:當graffiti(塗鴉藝術)遇上YUM CHA會是怎樣的效果?,位於朗豪坊的第三間YUM CHA新店為大家解開這道謎題。餐廳的室內裝潢營造出既經典又富現代感的格調,其精心選用的水晶、陶瓷餐具精巧鳥籠等懷舊裝飾更是別具風味,讓大家無論在視覺或味覺上都有一番穿越時空的震撼。有人說到了旺角「YUM CHA飲茶才能真正品味到充滿韻味,及發展活力香港此話不假因為YUM CHA飲茶」正位於港九人氣最暢旺的地方──旺角朗豪坊。這裡也是香港九龍區域的中心和購物天堂,遊人如織,寫字樓密集,這樣的地方當然不能少了香港地道的「茶點美食」,更不能少了美食中的經典:「YUM CHA飲茶」

 

   YUM CHA團隊再獲港餐飲界殊榮

 飲食工坊董事長王中英女士在59開幕儀式上致辭表示:YUM CHA2016年創業至今,深受大眾歡迎,屢獲最具創意獎!今年又再獲頒《OpenRice優秀開飯熱店大將2017》之殊榮。去年底龍面館喜慶開張后,近期又經過40多天的努力,YUM CHA團隊用他們的創意和雙手快速打造了另一間別具創意的「朗豪坊YUM CHA飲茶」新店。把中華餐飲文化傳承下去,是我們的責任,這更有賴廣大客戶的支持和關愛,以及團隊成員們的心血和不斷努力。

 

新開張的朗豪坊YUM CHA佔地面積約3000多尺,裝點華麗溫馨,內設長桌與卡位,簡約實用,方便客人就坐。菜式點心製作精細考究,色彩斑斕,口感鬆潤,既能迎合年輕人的爛漫時光,也能滿足中老年人的口腹之慾,並能照顧到內地與國外遊客的口味需求。例如:川菜與滬菜中的特色創新「三杯醉雞、流口水雞、川醬皮蛋、寶石蘭度」等就是廣大內地朋友的最愛,當聽名字就已味蕾大開。還有多款創意精美、製作精細的中西合璧點心可供食客選擇。所以此店剛開張就人氣旺盛。

 

     精美菜點生動有趣

入內坐定,首先盛上來的「青瓜皮蝦、七彩茄瓜、皮蛋豆腐」都是餐前冷盤中的精華。製作考究,色味俱佳。緊接著就能品嘗精美的創新菜式和點心了,她既柔和了粵港潮汕的傳統甘鮮,又展示了江南水鄉的清雅雋秀。「胭脂玫瑰」糕配色繽紛,嬌豔欲滴。「鴿吞鳳梨」,賣相十足,似真乳鴿,配以一個銀色的鳥籠出場,倍增情趣。一籠籠生機活現的乳鴿仿佛就要破籠而出,令食客愛不釋手,不忍啖之。每次總是見到食客驚喜地拍照,這些小鳥仿佛已成為少男少女們的新寵。

大個頭的菜葉裹燒賣和彩蝦餃也是足料足味足鮮,有型有色有味。真可謂:色香型味俱全!這款名為「有色蝦蛟」的點心七彩繽紛,開創了粵港點心的新派口味。還有如小雞仔一般的奶黃流沙包,取名:「睇住流奶」,賣相就像是一個emoji,這包子相當搞鬼,惹人喜愛。就好似粵港茶飲「包點」中的精靈,眨著小眼睛,一隻隻鮮活靈動起來。一口下去,甘滑四溢,口齒留香。

據師傅介紹,這裡包點表皮的斑斕色彩均來自甘筍的天然色素,無人工添加,力求健康環保。另一款包點則如同“羞澀紅顏”,內裡其實是菜肉包配以紅辣味,給人另一種開胃的驚喜。兩種特色包點的造型可愛鬼馬,玩味十足,打破了傳統茶點的單調沉悶悶,相信不論是小朋友,或者大朋友都會被這間餐廳的一點一滴創意所吸引。

傳承與創新相容並蓄

可見YUM CHA在融入西方元素的同時,亦刻意保留舊式茶樓的風,特別訂造鳥籠、錢箱等作為菜式的器皿,呈現一點當年跟爺爺去飲茶的懷舊感覺。餐廳的一杯一盞,碗一碟都是度身訂做的,例如碗裏面有一條小金魚,活潑,絕對能夠體會到設計師的一份精巧匠心與幽默靈感。

在沒有嚐過「一籠八戒」前,人們會聯想這是否與「豬八戒」有關。原來這一款創新的「港式叉燒包」,賣相就像是卡通小豬,造型非常可愛,這讓小朋友和大朋友都愛不釋手相當考驗大廚的功也成為這裡食客必點的招牌點心。

還有一款新推出特色菜式「麥皮塘蝦,在沒有嚐過這道菜時,還不知道麥皮與大蝦混合一起烹飪是這樣與別不同,它不僅是一道健康的美味佳餚,而且把大蝦的鮮味更好的鎖住並慢慢浸溢出來。

香港真是一塊福地,歷來遊客、商賈雲集。如今人們又多了一個品嘗港式美食的好去處。到了「YUM CHA飲茶」才能品味到真正的香港。這裡購物與美食的享受可一站式完成,這裡才是香港這個「購物與美食」天堂的完美體驗。正所謂:購物與美食共冶一爐,休閒與觀光融匯一體,這裡就是動感之都香港的魅力所在!


鏡報動態 | 最新文章 | 聯繫我們 | 加入我們 | 關於我們

香港鏡報文化企業有限公司地址:香港鏡報文化企業有限公司