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以茶為媒 服務「一帶一路」──專訪全國政協委員白水清(2018.4)

發布日期:2018-05-11



☉鏡報記者/李志甜





白水清,全國政協十二、十三屆委員,曾獲選首屆全球普洱茶十大傑出人物,是普洱茶的配製鑒評專家。現任香港福建社團聯會永遠名譽主席,白水清茶葉有限公司董事長。他從事茶葉行業30餘載,與茶結緣,以茶會友,其配製的兩款普洱茶更獲國家博物館收藏。

見到白水清的時候是正月初六,他正與幾位從台灣以及內地遠道而來的茶友在他位於香港的名為「清頤堂」的茶室中品茶,陽光透過窗戶恰好映照在桌前,恰似「客來正月六,庭迸鵝黃柳。對坐細論文,烹茶香勝酒」。

與他的對話在濃濃的茶香中開始,以濃濃的茶香結尾。採訪中,他對影響茶葉好壞的因素娓娓道來,論述他對茶葉市場的判斷,表達他對茶文化的認識和敬畏,分享「一帶一路」中增強文化認同的重要性。

與他一席話之後,你會有一種「錯覺」,白水清不是一位商人,而是一位對茶有深刻感情的「茶」文化傳播使者,是一位研究茶的專家、學者,是對國家、民族有深深愛戀並擁有民族自豪感的、樂於承擔責任的社會活動家。


三十餘年實地勘「茶」成普洱教父

1983年,白水清開始了他與茶的緣分。從那時開始,他深入茶山茶農家,向茶農虛心學習採茶、製茶工藝,並且向茶葉師傅虛心請教茶葉的加工手法。隨後,他開始接觸雲南普洱老茶,憑藉紮實的對茶葉的專注,對市場的瞭解,他贏得了同行的認同及讚譽,被推崇為「普洱教父」、「普洱大王」。聽白先生講茶較在大學課堂上聽教授講茶,他講的更為接地氣,更為生動形象,也更具實踐性和系統性,完全達到了融匯貫通的境界。他說:「好茶需要天時地利人和。天時指的是當年的天氣、雨水、氣候狀況,地利指的是當地的土壤條件,人和指的是採摘、加工、製作以及運輸、存儲,所以好茶可遇不可求,講求緣分。」白水清這樣論述好茶的標準。

能如此提綱挈領的總結,背後是白水清30多年來對茶葉孜孜不倦的研究和實地學習考察。在採訪中,白水清對茶葉尤其是普洱茶的瞭解讓在場的遠道而來拜訪白水清的茶葉愛好者都嘖嘖稱奇。

從普洱茶的產地、樹種、年份到生產、貯存、流通,從茶水、火候、茶具,到視覺、嗅覺、味覺,白水清都娓娓道來。他對茶葉產地所在的緯度、當年的雨水量、當地土壤的酸鹼度、茶葉的生長期及後期的製作工藝,是如何地影響茶葉的質量均瞭若指掌,並且不吝與大家分享。

好友林勁先生這樣說白水清先生:「他經常在茶葉收穫的季節親身到主要產茶區勘察,瞭解當地當年的氣候情況,親眼觀察當地茶葉的製作過程及工藝,最後方決定是否採購定製當年的茶葉。」


以茶為媒促進文化共鳴

在中國的古代,有琴棋書畫詩酒茶一說。發展到後來,是柴米油鹽醬醋茶。可見,茶在中華民族的精神文化以及日常生活中都扮演了重要角色。

茶在中華文化的精神價值中更有無可比擬的地位。「儒釋道是中華文化的精神價值所在,茶恰恰在儒釋道中都有非常重要的作用。其中,儒家用茶修養,佛家用茶修行,道家用茶修煉」,白水清說,「所以中華民族關於茶的文化是非常完整的,既有文人雅士,又有普通生活的下里巴人,完全不衝突。因此茶友文化的支撐,有根底。茶延綿了數千年,它是一種生活方式,更蘊含精神價值。」

這些年,白水清經常受邀到東南亞一帶作茶的演講,他發現東南亞國家的人因為地緣關係,對茶的接受度其實很高,一些國家的國民也喜歡一邊談事情一邊喝茶、品茶。

「剛開始在東南亞推廣茶文化,我就感覺,在不同國度、不同社會環境、不同教育背景下成長起來的人們存在很多差異。這會給很多經濟活動帶來掣肘。我就在思考尋找一個共同點,加深相互之間的認同和瞭解」,白水清說:「我發現很多人其實對於中國的茶文化是非常感興趣的。以茶為載體,讓他們通過茶文化瞭解中國,瞭解中國人民的生活理念,增進交流,加深互信。茶是一種世界語,茶杯一端就是朋友。」


參政議政助力「一帶一路 」

正是基於對茶文化的深刻認識和多年在世界各地推廣茶文化的親身體會,白水清在經營「泉盛貿易有限公司」及「白水清茶業有限公司」的同時不遺餘力的推廣中國茶文化。

由於茶文化的造詣,白水清被推選為世界茶文化交流協會第三、四屆會長,雲南農業大學茶學系客座教授,廈門大學人文學院顧問導師,在茶商、茶人、茶友中有較高的聲譽。近年來,香港、韓國等地的一些學術單位相繼邀請白水清開設茶文化專題講座,使中華茶文化得到弘揚。

身為全國政協十二、十三屆委員,白水清更是積極參政議政。然而,讓人意想不到卻在情理之中的是,白水清雖然是茶葉方面的專家,但他在全國兩會上的提案卻都不是圍繞茶來建言,而是站在國家民族偉大復興的高層面、廣角度上提出了不少關於「一帶一路」建設的提案。

所以有朋友開玩笑的說,茶業專家只談「路」,不談「茶」。

2015年以來,白水清先後向全國政協提案委提交的有關「一帶一路」方面的建言包括《關於加快福建自貿區建設 助力「海絲之路」經濟帶建設的建議》、《關於切實發揮海外華僑華人在實施「一帶一路」戰略中作用的提案》、《關於切實做好華裔新生代工作的提案》。

在剛剛結束的兩會上,白水清提交的建言是《關於創新海外華文教育模式 加快推進「一帶一路」建設》。在提案中,他建議創新海外華文教育模式,吸引當地華商創辦華文學校,鼓勵有條件的省市多組織對外的民間文化交流,增加互派留學生及師資交流,重新定位孔子學院的地位和作用,激勵「一帶一路」沿線國家的華人社團、內地企業家在海外興辦華文學歷教育或者非學歷教育,開通這些海外華文學校與國內的學歷教育的銜接管道和升學通道,讓海外華人華僑子弟在當地學習華文之後,有機會直通內地高校。

白水清很有信心的說:「若能在『一帶一路』沿線國家普及華文教育,吸引當地華人華僑尤其是華僑新生代投身到『一帶一路』的大戰略中來,在推動促進與所在國睦鄰友好及合作中,發揮好他們獨特的優勢和重要作用,這會讓『一帶一路』建設的實施與推進事半功倍。」

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